Il lucioperca è un pesce osseo che rientra nell'insieme dei prodotti della pesca d'acqua dolce più diffusi ed apprezzati in Europa: è fonte nutrizionale di proteine ad alto valore biologico, vitamine e minerali specifici. Ha un apporto calorico molto basso e l'energia è conferita soprattutto dalla percentuale proteica e da una modesta quantità di lipidi. Fun Fact: Il lucioperca è tra gli obiettivi primari del bracconaggio nei canali della Pianura Padana.