Il luccio è un pesce d’acqua dolce che ha carni magre che apportano per la maggior parte proteine ricche di amminoacidi essenziali. I grassi sono pochi mentre invece possiede una buona quantità di sali minerali, soprattutto ferro e potassio. Il luccio è spesso definito lo “squalo d’acqua dolce”: Il pesce adulto è un esemplare di grandi dimensioni: lungo fino a 1 metro e 50 centimetri può arrivare a pesare 30 kg.